Okayama Barazushi
Красочное блюдо из морепродуктов и сезонных овощей — гордость Окаямы

О Okayama Barazushi

Okayama Barazushi (岡山ばらずし) — это сверкающее и эстетичное блюдо, приготовленное из морепродуктов, выловленных в водах Внутреннего Японского моря, и свежих сезонных овощей.

История этого блюда восходит к эпохе Эдо, когда первый правитель провинции Бидзэн-Окаяма, Икэда Мицумаса, призывал к простоте и экономии, издав указ, ограничивающий блюда до "одного супа и одного гарнира". Простой народ, в ответ на это, придумал укладывать рыбу и овощи прямо на варёный рис, утверждая, что "один гарнир остаётся одним гарниром", даже если он сверху на рисе, — так и появился барэдзуси.

В наши дни это любимое блюдо для особых случаев, таких как праздники и торжества, и является одной из самых почитаемых кулинарных традиций жителей Окаямы.