Удон с умэ
Чаша, украшенная сливами Кисю — дар природы и традиций Вакаямы

О Удон с умэ

Удон с умэ (梅うどん, Удон с умэ) — это блюдо родом из префектуры Вакаяма и представляет собой лапшу с нежным розовым оттенком, приготовленную с добавлением местных слив кисю — знаменитого местного продукта региона. Это блюдо объединяет в себе освежающий вкус кисюских слив и текстуру упругой лапши, подобной Сануки удон, что делает его символом кулинарной культуры Вакаямы.

В префектуре Вакаяма сливы издавна используются для создания различных продуктов, таких как маринованные сливы умэбоши и сливовое вино умэсю, которые украшают столы местных жителей. Удон с умэ был разработан около 20 лет назад как новое кулинарное наследие региона, объединяющее местные продукты. Благодаря своему красивому виду и освежающему вкусу, это блюдо стало популярным среди туристов.

Главный ингредиент блюда, сливы, богаты лимонной кислотой, которая способствует восстановлению сил и улучшению аппетита. Кроме того, пшеничная мука в составе лапши является источником углеводов, что делает удон с умэ питательным продуктом с хорошим балансом.

Рекомендуется наслаждаться удоном с умэ в холодном бульоне, особенно в жаркие летние дни, когда кисловатый вкус слив освежает и тонизирует. Также блюдо прекрасно сочетается с саке из Вакаямы, таким как «Куроуси» или «Кидо», что позволяет в полной мере оценить вкус местной кухни.

Удон с умэ — это сочетание традиций и природных даров Вакаямы. Каждая порция наполнена любовью и знаниями местных жителей. Попробуйте это блюдо, чтобы узнать вкус региона и почувствовать его уникальность.

Отзыв