아키타현의 숨은 별미, 곁들임 요리로 나오는 톤부리입니다. 댑싸리의 씨앗으로, 생김새와 식감이 캐비어와 비슷해 ‘밭의 캐비어’라고도 불립니다. 영양이 풍부해 몸에 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 한방에서는 이뇨와 강장을 주된 약효로 하는 생약으로 다루며, 혈당 상승을 억제하는 효능도 있다고 합니다.
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