케센누마 호르몬(気仙沼ホルモン)은 미야기현 케센누마시를 중심으로 즐겨 먹어온 돼지 곱창구이 요리입니다. 생 돼지 곱창을 사용하며, "흰 곱창"과 "빨간 곱창"을 된장 마늘 소스에 함께 재운 뒤, 채 썬 양배추 위에 우스터 소스를 뿌리고 곱창과 함께 먹는 3가지 특징이 돋보입니다. 쫀득쫀득하면서도 아삭한 식감이 매력적인 "케센누마 호르몬"입니다.
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