이시노마키 야키소바는 미야기현 동부의 이시노마키 도시권에서 널리 먹는 볶음국수입니다. 생면을 두 번 쪄서 갈색을 내고, 육수를 더해 다시 찌듯 볶습니다. 달걀 프라이를 얹고 먹기 직전에 소스를 뿌리는 것이 이시노마키 야키소바를 맛있게 먹는 요령입니다.
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