천연 바위굴
초카이산의 깨끗한 암반수가 키운 아키타 노키세키의 천연 바위굴
천연 바위굴에 대해
아키타현 니카호시 노키세키마치는 아키타현의 남단으로 일본해와 접한 지역입니다. 이곳에서 잡히는 바위굴은 "노키세키의 바위굴"로 브랜드화되었습니다. 노키세키마치에는 해발 2336m의 활화산인 초카이산이 있습니다. 초카이산에서 흘러내리는 녹은 눈물이 미네랄을 비롯한 풍부한 영양분을 담은 암반수가 되어 노키세키 앞바다로 흘러가며 굴의 먹이가 되는 플랑크톤을 풍부하게 배양합니다. 또한, 암반수의 온도가 매우 낮아, 일반적인 굴보다 오랜 시간이 걸려 천천히 자란 노키세키의 천연 바위굴은 크기가 크고 살이 단단하며, 깊은 감칠맛을 가지고 있습니다. 특히 녹은 눈물이 바다로 흘러드는 여름에는 크고 통통하게 자란 바위굴이 풍부하게 잡힙니다. 한 입 가득 머금으면 짭조름한 소금기와 바다 향, 그리고 크리미하고 진한 감칠맛을 충분히 느낄 수 있습니다.
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