감성돔 구이 (담백하게 구운 생선 요리) 잡내가 적고 은은한 풍미로 누구나 즐기기 좋은 생선입니다.
감성돔 구이 (담백하게 구운 생선 요리)에 대해
쓰루오카시 유노하마에서 가모 인근까지의 갯바위나 방파제에서 자주 잡히는 감성돔은 도미과 생선답게 살이 탄탄한 흰살생선입니다. 특히 제철인 여름에는 참돔 못지않은 맛으로 여겨지지만, 바다 냄새가 다소 난다고 말하는 사람도 있습니다. 회, 씻은회, 소금구이, 조림 같은 일본식 요리뿐 아니라 뫼니에르나 아쿠아파차 같은 서양식 요리로도 즐깁니다.
