츠루오카시 유노하마에서 가모 근처의 암석 지대와 방파제에서 자주 낚이는 감성돔(クロダイ)은 도미과의 생선답게 쫄깃한 하얀 살이 특징입니다. 특히 여름철 제철인 감성돔은 도미(마다이)와 견줄 만큼 맛있다고 평가받지만, 약간 바닷바람 향이 난다는 의견도 있습니다. 사시미, 시루, 소금구이, 조림 등 일본식 요리뿐만 아니라 뮈니엘이나 아쿠아파차 같은 서양식 요리로도 즐길 수 있는 다재다능한 생선입니다.
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