새로운 기사(40번째 페이지) - 일본의 향토 요리

나가사키현

나가사키현 소바/우동/면류

타이슈 소바

“다이슈 소바”는 조몬 시대 후기에 대륙에서 처음 일본에 소개 된 원래 종에 가까운 품종으로, 원래 소바와 비슷한 특징을 가지고 있으며, 다른 산지의 소바에 비해 맛과 풍미가 뛰어나고 약...

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나가사키현 고기요리

간장, 된장 등을베이스로 한 매콤 달콤한 불고기 소스에 담근 돼지 고기를 양배추와 콩나물 등의 야채와 함께 구워낸 요리로, 전후 얼마 지나지 않아 쓰시마 북부에 일본에 거주하는 한국인...

나가사키현

나가사키현 소바/우동/면류

시마 바라 손으로 펴는 소면은 제조 과정에서 기계 만든 소면과 매우 다르며, 시간이 지남에 따라 정성스럽게 숙성시켜 삶아 늘어나기가 어렵고, 제대로 씹는 맛이 있고, 보리의 풍부한 맛과...

아키타현

아키타현 향토요리

아키타 현 특유의 절인 가지입니다.식용 국화, 칠리 페퍼, 찹쌀을 가지에 채우고 누룩에 담근다.풍부한 색감이 특징이며, 가지의 파랑, 국화 꽃의 노란색, 고추가 귀엽게 보이는 피클입니다....

아키타현

아키타현 향토요리

버터 떡은 물에 담근 찹쌀을 밤새 넣고 다른 재료 (버터, 밀가루, 달걀 노른자, 설탕 등) 를 넣고 섞은 과자입니다.버터를 넣으면 시간이 지남에 따라 굳기 어렵고 떡의 부드러운 식감이 유...

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아키타현 냄비요리

다자와코 호수 지역의 명물 요리 “야마이모 나베”는 참마와 비슷한 끈적 끈적한 “참마”를 경단 모양으로 갈아서 고기, 버섯, 파슬리, 파 등이 들어간 냄비로 만듭니다. 양념과 재료는 요리하...

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아키타현 향토요리

유자와시의 미세키 지구는 벚꽃의 산지로 알려져 있으며 기온 차이가 있는 비옥한 땅입니다.단층 절벽 아래에서 충적 부채가 개발되어 농산물에 매우 좋은 환경을 조성했습니다.후지산 사이...

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아키타현 향토요리

코사카 쵸가 광산 마을이라는 사실을 살린 요리로 검은 광석 보석을 이미지 한 청동 박물관의 수석 요리사가 만든 요리에서 검은 광석 카레라는 희귀 카레가 탄생하여 복숭아 돼지 고기와 야...

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아키타현 향토요리

낫토 스프는 정성스럽게 갈은 낫토를 섞은 된장국입니다아키타 현 남부 지역에서 전해지는 향토 요리입니다. 갈은 낫토를 국물에 녹여 된장으로 맛을 조정합니다.내부의 재료는 가정마다 다...

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아키타현 향토요리

아키타 현 센보쿠시의 진다이 지구는 유기농 쌀 아키타 코 마치 생산이 번성하는 쌀 재배 지역입니다.이곳에서 생산된 맛있는 쌀은 전통적인 제법으로 만든 카레와 만나 “아이가케 진다이 카...

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아키타현 라면

약 40년 전, 사람들이 가쓰동과 라면을 모두 먹고 싶어했을 때, 간장 라멘을 얹고 계란으로 삶은 돈까스를 얹은 것으로 알려져 있습니다.고사카 초의 식문화에 대해 사람들에게 알리고 싶어...

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아키타현 고기요리

풍부한 자연에 둘러싸인 우고초는 고품질의 “아키타 코 마치”를 생산하는 지역으로도 유명합니다.쌀 특유의 고급 볏짚을 먹으며 자란 쇠고기는 우고초의 명물인 일본 흑소 브랜드 우고 와규...