야마가타 현 내륙 지역의 돈도야키는 일반적인 소스 맛이 있으며, 가장 큰 특징은 젓가락을 감싸서 휴대하기 쉽다는 것입니다.그것을 만들기 위해, 먼저 물에 녹인 밀가루를 직사각형 직사각형의 얇은 타원형으로 굴려서 구워 낸 다음 김, 녹색 해초, 생선 소시지 등에 올려 놓습니다.구운 후에는 롤 또는 스트립에 하나 또는 두 개의 젓가락으로 싸서 말아서 메르 루사 (hake) 와 함께 소스를 넣으면 완성됩니다.
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