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효고현
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아카시야키
전국적으로도 유명한 아카시야키는 이름처럼 효고현 아카시시의 향토 요리로, 달걀과 우키코(밀 전분), 밀가루, 문어를 넣어 만드는 간식입니다. 현지에서는 ‘다마고야키’라고 부릅니다. 겉...
오사카부
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타코야키
타코야키는 밀가루를 물에 풀고 한입 크기로 자른 문어와 다진 파, 베니쇼가 등을 넣어 동그랗게 구운 요리입니다. 오사카 덴마텐진의 축제와 번화가에서 포장마차 음식으로 팔리기 시작해, ...
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오코노미야키
오코노미야키는 물에 푼 밀가루 반죽에 채소, 고기, 해산물 등 원하는 재료를 넣고 철판에 구운 뒤 소스, 마요네즈, 파래 가루 등을 곁들여 먹는 요리입니다. 다코야키와 함께 오사카를 대표...
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모던야키
모던야키는 간사이식 오코노미야키에 야키소바를 넣어 구운 요리입니다. 야키소바가 들어가는 오코노미야키로는 히로시마식 오코노미야키가 잘 알려져 있지만, 만드는 방식에는 미묘한 차이...
오사카부
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네기야키
네기야키는 오코노미야키와 비슷한 밀가루 요리로, 밀가루를 푼 반죽에 푸른 파를 듬뿍 섞어 구워 만듭니다. 소스 대신 간장이나 레몬 간장을 곁들여 먹습니다. 오코노미야키와 함께 간사이...
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이카야키
오사카의 이카야키는 오징어 통구이가 아니라 오사카 사람들이 즐겨 먹는 밀가루 요리 중 하나입니다. 비법 육수와 밀가루, 오징어를 반죽해 전용 철판에 끼우고 단숨에 구워 냅니다. 달콤하...
미에현
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마쓰사카규 스키야키
미에현이 세계에 자랑하는 와규인 마쓰사카규는 달콤하고 깊은 풍미가 있으며, 열을 가하면 식욕을 돋우는 향이 나는 것이 특징입니다. 이러한 장점을 충분히 살릴 수 있는 요리가 스키야키...
미에현
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