고베 비프 스테이크
3대 와규 소고기 중 하나인 최고급 고기
고베 비프 스테이크에 대해
고베 쇠고기는 효고현에서 생산되는 다지마 소고기 (일본 흑색) 의 시체가 특정 기준을 충족하는 경우 다지마 쇠고기의 이름 대신 사용할 수 있는 쇠고기의 브랜드 이름입니다.
오래된 공식 명칭은 고베 고기이며 일반적으로 고베 쇠고기라고도합니다.일본 3대 와규 중 하나로 여겨지고 있습니다.
살코기는 살코기에서 지방이 잘게 잘려서 밝고 아름다운 대리석 (사시) 을 만듭니다.
열이 가해지면 마블링이 녹아 주위의 붉은 고기가 느슨해져 부드럽고 입맛이납니다.
고베 쇠고기의 녹는 점이 너무 낮아서 사람의 피부에서 녹기 때문에 칙칙하지 않고 입안에 그 특유의 풍부한 향기가 퍼져 맛이 부드럽고 풍부합니다.
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