히메지에서는 오뎅을 생강 간장과 함께 먹습니다. 이렇게 생강 간장을 곁들여 먹는 방식의 오뎅을 ‘히메지 오뎅’이라고 합니다. 생강 간장을 위에 뿌려 먹거나, 따로 준비한 작은 접시에 담아 오뎅을 찍어 먹는 방법이 있으며, 먹는 방식은 가게나 가정에 따라 다릅니다. 파를 얹어 먹는 것도 특징 중 하나입니다.
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