히메지에서는 오뎅을 생강 간장에 찍어 먹습니다. 이렇게 "생강 간장으로 즐기는 오뎅"이 바로 히메지 오뎅이라고 불립니다. 생강 간장을 위에 뿌려 먹는 방법, 혹은 따로 준비된 작은 접시에 생강 간장을 담아 오뎅을 찍어 먹는 방법이 있으며, 식당이나 가정에 따라 먹는 방식은 다양합니다. 파를 올려 먹는 것도 히메지 오뎅의 독특한 매력 중 하나입니다.
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