하리하리나베 (고래고기와 미즈나 전골) 오사카를 대표하는 전골, 미즈나와 고래고기를 넣은 하리하리나베
하리하리나베 (고래고기와 미즈나 전골)에 대해
하리하리나베는 고래고기와 미즈나를 넣어 끓이는 전골 요리로, 오사카 센니치마에에서 영업하던 도쿠야가 그 발상지로 알려져 있습니다.
‘하리하리’라는 이름은 미즈나의 섬유질이 아삭아삭 씹히는 식감에서 유래했다고 합니다.
일반적인 전골 요리와 달리 고래고기와 미즈나 외에는 아무것도 넣지 않는 간단한 요리입니다.
