이카야키 (오징어를 넣어 철판에 눌러 구운 밀가루 요리) 간사이 사람들의 소울푸드, 이카야키
이카야키 (오징어를 넣어 철판에 눌러 구운 밀가루 요리)에 대해
오사카의 이카야키는 오징어 통구이가 아니라 오사카 사람들이 즐겨 먹는 밀가루 요리 중 하나입니다.
비법 육수와 밀가루, 오징어를 반죽해 전용 철판에 끼우고 단숨에 구워 냅니다.
달콤하고 짭짤한 소스와 쫄깃하면서도 탄력 있는 독특한 식감이 어우러져 입안 가득 감칠맛이 퍼지고, 고소한 소스 맛이 자꾸 생각납니다.
