카스우동은 기름에 튀긴 곱창인 아부라카스를 국물 맛이 진한 우동에 얹은 음식입니다. 아부라카스는 바삭한 식감이지만 씹으면 탄력 있고 독특한 식감을 느낄 수 있습니다. 담백한 우동 국물과 어우러져 자꾸 생각나는 맛을 냅니다.
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