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Hormone de Tsuyama udon
L'hormone de Tsuyama udon est fabriquée avec beaucoup d'hormones mélangées fraîches. La région de Tsuyama est une base de distribution pour le bétail et les chevaux depuis l'Ant...
Ramen Kasaoka
C'est l'un des ramen locaux représentant la préfecture d'Okayama originaire de la ville de Kasaoka, préfecture d'Okayama. La principale caractéristique des ramen de Kasaoka est...
Mamakari mariné au vinaigre
L'un des plats locaux de la préfecture d'Okayama est mariné au vinaigre. On dit qu'on l'a appelé mamakari parce que « plus vous allez au kari (empruntez) mama (riz), plus il est...
Ramen Wakayama
Le ramen Utayama, qui est maintenant l'une des saveurs les plus représentatives de Wakayama, est généralement appelé « nouilles chinoises ». D'après les caractéristiques de la ...
Yakisoba Hiruzen
À Hiruzen, le yakisoba à la sauce sucrée et épicée à base de miso à base de poulet (kashiwa) est courant depuis l'Antiquité. Selon une théorie, les sauces étaient difficiles à o...
Bol Whitebait
Yuasa-cho, dans la préfecture de Wakayama, est la ville qui possède la plus grande quantité de shirasu capturés dans la préfecture et l'un des principaux débarquements du pays, ...
Boeuf Kumano
Le bœuf de Kumano serait à l'origine du bœuf de Kumano provenant de vaches importées de Kyoto à l'époque de Heian. Depuis lors, il s'agit d'un bœuf wagyu qui a longtemps été con...
Ramen d'Hiroshima
La soupe de « ramen d'Hiroshima » est de la « sauce soja tonkotsu », qui est terminée en faisant bouillir des os de porc, des os de poulet, des légumes, etc. dans une sauce arom...
Province d'Okaisan/Chagayu
Dans la préfecture de Wakayama, le « chagayu » est affectueusement appelé « okaisan » ou « okayu-san ». Le riz était précieux dans la préfecture montagneuse, également appelée «...
crevettes Mosa
Dans la préfecture de Tottori, les crevettes noires sont appelées « mosaebi » et sont capturées de septembre à mai par la pêche hauturière au baïnet de fond. La période qui che...
Onigiri Bakudan
L'île d'Oki est un archipel situé au nord-est de la préfecture de Shimane et se compose de quatre îles principales et de plus de 180 petites îles. L'île d'Oki, entourée par la m...
Comté de Harusame
Il existe des usines de fabrication de vermicelles dans les villes de Sakurai et de Gose à Yamato, avec un volume de production d'environ 60 % ou plus à l'échelle nationale, ce ...