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Makrele in heshiko eingelegt
Heshiko ist ein traditionelles Gericht aus der Region Wakasa in der Präfektur Fukui, wo gesalzene Makrelen in Kleie mariniert werden. Es wird im Frühjahr hergestellt, wenn die M...
Kishimen
Kishimen wird geknetet, indem Mehl mit Salz gemischt und Wasser hinzugefügt wird. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es breit und dünn ist. Während das Mundgefühl glatt und ruts...
Ogura Toast
Unter den vielen „Nagoya Meshi“ ist „Kokura Toast“, das eine einzigartige Coffeeshop-Kultur und den Morgen symbolisiert, eine Spezialität, die Sie unbedingt essen möchten, wenn ...
Himi Udon
Himi Udon (Himi Udon) ist ein lokales Gericht rund um Himi City in der Präfektur Toyama und wird „handgestreckt“. Machen Sie es länger wie einen Stock oder ein Seil und strecken...
Hamayaki
Es ist eine regionale Kochmethode in Niigata, bei der der im Fischereihafen viel gefangene Fisch auf einen Bambusspieß gelegt und ganz geröstet wird. Hamayaki, das sorgfältig mi...
Himi-Rindfleisch
„Himi-Rindfleisch“ zeichnet sich durch eine gute „Fettkreuzung“ und „Fettqualität“ aus, die sogenannte Sardinen sind, und selbst bei den Beurteilungskriterien für die Fleischqua...
Jibu-ni
Jibu-ni ist eines der traditionellen Gerichte von Kanazawa, Präfektur Ishikawa, „Kaga-Küche“. Indem Sie Buchweizenmehl, Mehl usw. auf Entenfleisch streuen und köcheln lassen, wi...
Ishiru-nabe
„Ishiru“ ist eine Fischsauce, die in der Region Noto überliefert wird. Es gibt auch Regionen, in denen „Fischsuppe (Uoshiru)“ akzentuiert ist, und sie wird auch „Ishiri“ oder „Y...
Zuiki
Zuiki, das in der Präfektur Ishikawa hergestellt wird, ist ein Blattstiel von „Yatsugashira“, einer Art Taro. Schälen, kochen und als Essiggericht essen. Es ist eine erfrischend...
Kanazawa-Curry
Kanazawa-Curry bezieht sich auf Curry und Reis mit einzigartigen Eigenschaften, die hauptsächlich in Curry- und Reisläden in der Präfektur Ishikawa in der Stadt Kanazawa servier...
gedämpfter Lotus
„Kaga-Gemüse“ ist Markengemüse, das von Kanazawa City zertifiziert wurde. Unter diesen ist die Kaga-Lotuswurzel ein Gemüse mit einer langen Geschichte, das seit der Domänenverwa...
Glühwürmchen-Tintenfisch
Die Präfektur Toyama ist berühmt für Glühwürmchen-Tintenfische, aber selbst in Oku-Noto in der Präfektur Ishikawa kann sie als Vorgeschmack auf den Frühling gefangen werden. Der...