Benkeihan

Über Benkeihan

Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei dem lokalen Gericht „Benkeimeshi (Benkeimeshi)“ aus der Präfektur Yamagata um gekochten Reis, der sich durch seinen starken und aufregenden Geschmack auszeichnet. Es hat eine lange Geschichte und es heißt, Yoshitsunes Gefolgsmann Benkei habe zwischen den Kämpfen gegessen, um seinen Magen zu stillen. Als Zutaten wird viel lokales Bergfutter verwendet, und hauptsächlich Wildgemüse, Pilze und frittierter Tofu werden hinzugefügt. Diese Zutaten werden zusammen mit lokal angebautem Reis zubereitet, um ein Gericht zu kreieren, das Geschmack und Aroma vereint.

Der Schlüssel zur Köstlichkeit von Benkei-Han ist das Würzen, das einfach ist und dennoch die Kraft der Zutaten nutzt. Wenn Sie es mit Sojasauce oder Brühe würzen, kommen der Geschmack von Pilzen und das Aroma von Wildgemüse zur Geltung, und der tiefere Geschmack verbreitet sich beim Kauen im ganzen Mund. Außerdem hat es einen sehr guten Nährwert, und da es reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist, wird es auch für gesundheitsbewusste Menschen empfohlen.

Lokaler Sake, auf den die Präfektur Yamagata stolz ist, passt gut zu Benkei-Han. Insbesondere sauberes, trockenes Junmaishu verstärkt den Geschmack der Zutaten und rundet den Nachgeschmack mit einem erfrischenden Abgang ab. Es hat einen Geschmack, der die Natur und das Klima der Region spüren lässt, und passt hervorragend zu Benkei-Reis.

In der Präfektur Yamagata wird Benkei-Reis manchmal zu Hause oder bei Gemeinschaftsveranstaltungen serviert, die mit der Wildgemüsesaison im Frühling und Herbst zusammenfallen. Es ist ein perfektes lokales Gericht für Touristen, die die Natur und Geschichte von Yamagata genießen möchten. Spüren Sie den Charme von Yamagata, während Sie Benkei-Reis zusammen mit lokalem Sake probieren.

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