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Mito Han Ramen
Mito Han Ramen (水戸藩ラーメン, Mito Han Ramen) ist eine lokale Spezialität aus Mito City in der Präfektur Ibaraki, die auf die erste dokumentierte Verkostung von Ramen in Japan...
Tofu-Miso-Ramen
Tofu-Miso-Ramen (豆腐みそラーメン, Tofu-Miso-Ramen) ist eine typische regionale Spezialität aus dem nördlichen Teil der Präfektur Ibaraki. Die beiden Hauptzutaten – grob gesch...
Nagaoka Ramen
Nagaoka Ramen (長岡系ラーメン, Nagaoka ke rāmen) ist eine berühmte lokale Spezialität aus Nagaoka in der Präfektur Niigata und wird auch "Ingwer-Sojasaucen-Ramen aus Nagaoka" ge...
Kameyama Ramen
Kameyama Ramen (亀山ラーメン, Kameyama ramen) ist eine neue lokale Spezialität, die in der Stadt Kameyama in der Präfektur Mie entstanden ist. Im Jahr 2013 gewann diese Ramen de...
Shirakawa Ramen
Shirakawa Ramen (白河ラーメン, Shirakawa Ramen) ist eine regionale Spezialität aus Shirakawa in der Präfektur Fukushima. Kennzeichnend sind die meisterhaft hergestellten, handge...
Karpfen-Kandierte Süßsoße
Die "Karpfen-Kandierte Süßsoße" (鮒甘露煮, Funakannon-ni) ist ein traditionelles Gericht aus Furukawa in der Präfektur Ibaraki, das seit der Edo-Zeit überliefert ist und bis heu...
Shijimi Ramen
Shijimi Ramen (しじみラーメン, Shijimi ramen) ist ein beliebtes lokales Gericht, das mit den fleischigen und aromatischen Shijimi-Muscheln aus dem Shinji-See in der Präfektur Sh...
Yawatahama Champon
Yawatahama Champon (八幡浜ちゃんぽん, Yawatahama Champon) ist das Soulfood der Stadt Yawatahama in der Präfektur Ehime und wird von den Einheimischen seit Langem geliebt. Diese ...
Banshū Ramen
Banshū Ramen (播州ラーメン, Banshū ramen) ist eine beliebte regionale Ramen-Spezialität aus der Hokuharima-Region, die sich um die Stadt Nishiwaki in der Präfektur Hyōgo erstrec...
Tsukuba Sanjo Rückenspeck Ramen
Tsukuba Sanjo Rückenspeck Ramen (燕三条背脂ラーメン, Tsubame-Sanjo Ramen) ist eine regionale Spezialität aus den Städten Tsubame und Sanjo in der Präfektur Niigata. Diese Ramen ...
Ramen aus Tsuruga
Ramen aus Tsuruga (敦賀ラーメン, Tsuruga ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Stadt Tsuruga in der Präfektur Fukui, die besonders für ihre abendlichen Imbissstände beka...
Anyoji Ramen
Anyoji Ramen (安養寺ラーメン, Anyoji ramen) ist eine regionale Spezialität aus Saku in der Präfektur Nagano und wird mit „Anyoji Miso“ zubereitet. Dieses Miso soll von dem Mönch...
Rōmen
Rōmen（ローメン, Rōmen）ist eine besondere regionale Spezialität, die ihren Ursprung in der Stadt Ina in der Präfektur Nagano hat. Dieses Gericht kombiniert dicke, gedämpfte chi...
Takaida Ramen
Takaida Ramen (高井田ラーメン, Takaida ramen) ist eine regionale Spezialität, die ihren Ursprung im Stadtteil Takaida, zwischen Higashinari-ku und Higashi-Osaka in Osaka, hat. B...
Yonezawa Ramen
Yonezawa Ramen (米沢ラーメン, Yonezawa ramen) ist eine berühmte lokale Ramen-Variante aus der Stadt Yonezawa in der Präfektur Yamagata. Charakteristisch sind die dünnen, handgek...
Torimotsu Ramen
Torimotsu Ramen (とりもつラーメン, Torimotsu ramen) ist eine beliebte regionale Spezialität der Stadt Shinjō in der Präfektur Yamagata. Diese Ramen-Suppe basiert auf einer leich...
Ofunato Sanma Ramen
Ofunato Sanma Ramen (大船渡さんまら～めん) ist eine lokale Ramen-Spezialität aus der Stadt Ofunato in der Präfektur Iwate, die im Jahr 2010 ins Leben gerufen wurde, um den reich...
Kamaishi Ramen
Kamaishi Ramen (釜石ラーメン, Kamaishi ramen) ist eine beliebte lokale Ramen-Spezialität aus Kamaishi, einer Stadt in der Präfektur Iwate. Das Besondere daran sind die hauchd...
Tsugaru Ramen
Tsugaru Ramen (津軽ラーメン, Tsugaru ramen) ist eine Spezialität aus der Tsugaru-Region in der Präfektur Aomori. Diese Sojasaucen-Ramen basieren auf einer Brühe, die aus Meeresf...
Sanuki Ramen
Sanuki Ramen (讃岐ラーメン, Sanuki ramen) ist eine regionale Spezialität aus Kagawa, die eine neue Ramen-Kultur im Land der berühmten Sanuki Udon begründet hat. Es nutzt die rei...
Saga Ramen
Saga Ramen (佐賀ラーメン, Saga ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Stadt Saga in der Präfektur Saga. Während es die Tradition der Tonkotsu-Ramen aus Kyushu bewahrt, fü...
Miyazaki Ramen
Miyazaki Ramen (宮崎ラーメン, Miyazaki ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Miyazaki und gehört zur Familie der Tonkotsu-Ramen aus Kyushu. Ähnlich wie Hakata ...
Hachinohe Ramen
Hachinohe Ramen (八戸ラーメン, Hachinohe ramen) ist eine beliebte lokale Spezialität aus der Stadt Hachinohe in der Präfektur Aomori, die seit Generationen geliebt wird. Die Ges...
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