Botebote Tee
Eine Reise in den reichen Geschmack von Shimanes traditionellem schaumigem Tee

Über Botebote Tee

Botebote Tee (ぼてぼて茶, Botebote cha) ist ein traditioneller leichter Snack aus Matsue in der Präfektur Shimane. Dabei wird Banchatee mit einem Bambusbesen schaumig geschlagen und mit Zutaten wie Klebreis, gekochten Bohnen, geschnittenem getrocknetem Tofu und eingelegtem Gemüse kombiniert. Der Name stammt von dem Klang, der beim Aufschlagen des Tees entsteht.

Dieses Gericht wurde ursprünglich als Mahlzeit für die Schmiede in Okuizumo, als Reiseverpflegung während der Falkenjagd des Matsudaira Fumai, als Notration während Zeiten der Hungersnot sowie als Getränk des einfachen Volkes im Kontrast zur gehobenen Teezeremonie der Oberschicht genutzt. Heute können Besucher diesen einzigartigen Tee in Teehäusern rund um die Burg von Matsue genießen.

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