Botebote Tee

Botebote-Tee ist ein traditioneller Snack aus Matsue in der Präfektur Shimane, bei dem Bancha mit einem Schneebesen aufgeschlagen und mit Okawa, gekochten Bohnen, gehacktem Koya-Dofu und Essiggurken gegessen wird. Es wird gesagt, dass der Name vom Geräusch von aufschlagendem Tee herrührt. Dieses Essen soll sich als Arbeitsmahlzeit für Tatara-Eisenhandwerker in Okuizumo, als Mahlzeit während der Falknerei in Matsudaira Fumai, als Notfallnahrung während der Hungersnot und als Getränk für die einfachen Leute der Oberschicht verbreitet haben, die Chanoyu bekämpfen. Schon jetzt können Touristen es in Teehäusern rund um Matsue Castle genießen.