Imoni

Eine Herbsttradition, eine Tasse Wärme, genährt von Yamagatas Satoyama

Über Imoni

Das repräsentative lokale Gericht „Imoni“ aus der Präfektur Yamagata ist ein warmes Eintopfgericht, das von Herbst bis Winter beliebt ist. Die Hauptzutaten sind Taro, Rindfleisch, Konnyaku und Frühlingszwiebeln. Die Aromen und Zutaten variieren je nach Region und Haushalt. Vor allem im Landesinneren sind Aromen von Sojasauce, die Rindfleisch verwenden, weit verbreitet, und in der Shonai-Region auf der Seite des Japanischen Meeres sind Schweine- und Miso-Aromen weit verbreitet.

Der Ursprung von „Imoni“ geht auf die Mitte des 17. Jahrhunderts zurück. Zu dieser Zeit veranstalteten Bootsfahrer in der Nähe von Nakayama-cho Nagasaki, dem Endpunkt des Bootstransports auf dem Fluss Mogami, eine Party am Flussufer, während sie auf den Empfänger warteten. Die Wurzeln von „Imoni“ sollen darauf zurückzuführen sein, dass Taro aus dem nahe gelegenen Dorf Koshio stammt und Bonito-Sticks in einem Topf gekocht und gegessen werden. Danach wurde Rindfleisch seit der frühen Showa-Zeit verwendet, und es nahm seine heutige Form an.

Im Herbst finden in der Präfektur Yamagata „Imoni-Partys“ mit Familie und Freunden an Flussufern und Parks statt, und die Landschaft rund um den Hot Pot kann man in der Natur beobachten. Insbesondere beim „japanischen Imonikai-Festival Nr. 1“, das Mitte September am Flussbett des Umamigasaki-Flusses in Yamagata City stattfindet, wird eine große Menge Imoni aus einem großen Topf mit einem Durchmesser von 6,5 Metern serviert, und es hat sich als Herbsttradition etabliert.

Taro, der Hauptbestandteil, senkt den Cholesterinspiegel, schützt die Magenschleimhäute und ist gesundheitlich hervorragend. Darüber hinaus ist Rindfleisch reich an Eiweiß und Eisen, die für den Muskelerhalt notwendig sind, und trägt zur Verbesserung der körperlichen Stärke bei. „Imoni“, das diese Zutaten kombiniert, ist ein Gericht mit einer ausgezeichneten Nährstoffbilanz.

„Imoni“ kann als Beilage oder als Beilage zu alkoholischen Getränken genossen werden. Ein Moment, um lokalen Sake zu genießen und dabei warme Imoni zu probieren, ist eine luxuriöse Zeit, um das Klima und die Geschichte von Yamagata zu spüren.

Wenn der Herbst kommt, genießen Sie bitte „Imoni“, das von der Wärme der Natur und der Menschen Yamagatas erfüllt ist.