Kaimochi
Ein traditionelles Gericht aus Yamagata mit dem natürlichen Duft von Buchweizenmehl

Über Kaimochi

Kaimochi (かいもち, Kaimochi) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Yamagata, das durch seinen natürlichen und unverfälschten Buchweizengeschmack besticht. Bei Kaimochi handelt es sich um eine weiche, mochi-ähnliche Speise, die aus Buchweizenmehl und Wasser hergestellt wird. Von den Einheimischen wird es auch liebevoll „Sobagaki“ genannt und ist vor allem an kalten Wintertagen ein beliebtes Essen in den Haushalten der Region – ein Symbol für die warme und herzhafte Esskultur Yamagatas.

Für Kaimochi wird in der Regel hochwertiges Buchweizenmehl aus lokaler Produktion verwendet, das reich an B-Vitaminen, Ballaststoffen und Rutin, einem wertvollen Antioxidans, ist. Dadurch hat es nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern ist auch eine ausgezeichnete Option für eine gesundheitsbewusste Ernährung.

Kaimochi schmeckt pur hervorragend, doch es wird oft mit verschiedenen lokalen Beilagen serviert, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Zu den beliebten Begleitern zählen süß-salzige Egoma-Sauce, die aus zerstoßenem schwarzen Perilla-Samen hergestellt wird, Sojasauce gewürzter fermentierter Natto, frisch geriebener Daikon-Rettich oder fein gehackte Frühlingszwiebeln. Viele Restaurants in Yamagata bieten Kaimochi ebenfalls an, und es ist unter Gästen und Touristen gleichermaßen beliebt.

Dieses Gericht bietet nicht nur die Möglichkeit, einen Einblick in die einfache, traditionelle Esskultur zu bekommen, sondern überzeugt auch mit seinem nussigen Buchweizenduft und der zarten Konsistenz. Wenn Sie nach Yamagata reisen, sollten Sie Kaimochi unbedingt einmal probieren!