Kaimochi

Über Kaimochi

Das lokale Gericht der Präfektur Yamagata „Kaimochi“ ist ein einfaches Gericht, bei dem Sie den natürlichen Geschmack von Buchweizenmehl genießen können. „Kaimochi“ wird hergestellt, indem Buchweizenmehl mit Wasser geknetet wird, sodass es weich wie Mochi wird. Es ist vor Ort auch als „Soba Gaki“ bekannt. Dieses Gericht wird an kalten Wintertagen oft zu Hause zubereitet und symbolisiert die warme Esskultur von Yamagata.

In der Regel wird hochwertiges Buchweizenmehl verwendet, das in der Präfektur Yamagata angebaut wird. Es ist reich an B-Vitaminen, Ballaststoffen und Rutin, einer Art von Polyphenol. Daher hat es einen hohen Nährwert und eignet sich ideal als gesundheitsbewusste Ernährung.

Natürlich können Sie den einfachen Geschmack von „Kaimochi“ genießen, aber der Geschmack wird noch verstärkt, wenn Sie ihn mit einer süßen und salzigen „Egoma-Sauce“ essen, die durch Mahlen von Yamagatas Spezialität hergestellt wird: Natto, gewürztes Natto mit Sojasauce, geriebenem Daikon-Rettich, gehackten Frühlingszwiebeln usw. Es wird auch in lokalen Restaurants angeboten und ist bei Touristen ein beliebtes Menü.

Dieses Gericht ermöglicht es Ihnen nicht nur, die einfache, traditionelle Esskultur zu erleben, sondern das herzhafte Aroma und die weiche Textur von Buchweizenmehl machen Sie süchtig danach. Wenn Sie Yamagata besuchen, sollten Sie unbedingt „Kaimochi“ probieren.

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