Ramen mit Rinderknochen

Über Ramen mit Rinderknochen

Rinderknochen-Ramen sind lokale Ramen aus der Präfektur Tottori, die sich durch eine Suppe aus Rinderknochen auszeichnen, die selbst im ganzen Land selten ist. Es handelt sich um einen traditionellen Geschmack, der seit den Showa-Zwanzigern überliefert wird und im mittleren Westen der Präfektur Tottori, rund um Yonago City und Kurayoshi City, weit verbreitet ist. Dieses Ramen ist ein einfaches, aber tiefgründiges Gericht, das aus langsam köchelnden Rinderknochen zubereitet und mit Sojasauce oder Salz gewürzt wird.

Die einzigartige Süße und das Aroma der Rinderknochen vermischen sich mit der Suppe und sie zeichnet sich durch einen Geschmack aus, bei dem Sie sich reich fühlen, obwohl er leicht ist. Die Suppe hat einen attraktiven klaren und leichten Nachgeschmack und sie ist so köstlich, dass Sie sie trinken. Die gängigsten Nudeln sind mitteldicke, lockige Nudeln, die gut zu Suppen passen, und Toppings wie Sojasprossen, grüne Zwiebeln, Bambussprossen und Fischpaste werden hinzugefügt, und sie haben ein schlichtes, nostalgisches Aussehen.

Ramen mit Rinderknochen sollen ihren Ursprung in der Nachkriegszeit haben, als Lebensmittel knapp waren. Damals waren Rinderknochen leicht zu bekommen, und Suppen aus Rinderknochen stillten den Hunger der einfachen Leute. Die Präfektur Tottori ist seit der Edo-Zeit als Produktionsgebiet für japanisches Rindfleisch bekannt, und es war natürlich, dass in dieser Gegend gute Rinderknochen für die Zubereitung von Suppen verwendet wurden.

Ramen mit Rinderknochen, das in der Region seit vielen Jahren beliebt ist, erregte Aufmerksamkeit, weil 2009 die „Tottori Beef Bone Ramen Noodle Group“ gegründet wurde und 2010 in einer nationalen Fernsehsendung vorgestellt wurde. Sie hat sich zu einem lokalen Feinschmecker entwickelt, der die Präfektur Tottori vertritt. „Ramen mit Rinderknochen“, das der klaren Suppe viel Rindergeschmack verleiht, ist ein Gericht, das den Geschmack von Tottori wirklich verkörpert.

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