Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch
So frisch, dass sich das Fleisch sogar auf dem Teller bewegt
Über Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch
Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch (呼子いかの活きづくり, Yobuko ika no ikizukuri) ist eine Spezialität der Stadt Karatsu im Stadtteil Yobuko, Präfektur Saga, und wird oft zusammen mit dem berühmten Yobuko-Morgenmarkt erwähnt.
Diese Köstlichkeit zeigt das beeindruckende Können der Handwerkskunst, bei der Kenseki- oder Aori-Tintenfische aus Yobuko schnell verarbeitet werden, um ihre Frische zu bewahren. Die Frische des Gerichts ist so bemerkenswert, dass sich das Fleisch selbst nach dem Servieren auf dem Teller noch leicht bewegt. Genießen Sie die bissfeste, pralle Textur und die angenehme Süße dieses außergewöhnlichen Gerichts.
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