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Kakimeshi

Kakimeshi
Genuss der Ise-Bucht – Mie-Präfekturs traditionelles Gericht "Kakimeshi"

Über Kakimeshi

Kakimeshi (牡蠣飯, Kakimeshi) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Mie, das aus frischen Austern aus der Ise-Bucht und lokal angebautem Reis zubereitet wird. Dieses aromatische Gericht hat seinen Ursprung darin, dass Fischer direkt auf ihren Booten frisch gefangene Austern mit Reis kochten und genossen. Heute wird es vor allem im Winter in Haushalten und Restaurants geschätzt.

Die Ise-Bucht ist ein nährstoffreiches Meeresgebiet, in dem die Austern ihren unverwechselbaren, intensiven Geschmack und ihre cremige Textur entwickeln. Der Reis, häufig regionale Sorten wie Iga-Mai oder Koshihikari, saugt den köstlichen Austerfond vollständig auf und wird fluffig und aromatisch gekocht. Gewürzt wird das Gericht mit lokalem Sojasauce und Mirin, die die Aromen perfekt abrunden.

Auch in puncto Nährstoffe beeindruckt Kakimeshi: Austern sind reich an Eisen, Zink und Vitamin B12, die das Immunsystem stärken und beim Abbau von Müdigkeit helfen können. Der Reis dient als Energielieferant und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

In der Präfektur Mie gibt es während der Wintersaison zahlreiche Veranstaltungen und Festivals, die Austern-Gerichte zelebrieren und auch bei Touristen sehr beliebt sind. Besonders in der Region Ise-Shima finden Sie „Austern-Hütten“, in denen All-you-can-eat-Austern angeboten werden, sowie Restaurants, die Austernmenüs und -gerichte anbieten.

Wenn Sie die heilige Stätte Ise besuchen, sollten Sie die Gelegenheit nutzen, die frischen Austern-Spezialitäten zu probieren.

Genießen Sie mit der Ankunft des Winters die wärmende Köstlichkeit "Kakimeshi" aus der Präfektur Mie und entdecken Sie die einzigartige Kulinarik der Region!