Chicken Chicken Gobō
Süße und würzige Sauce, die süchtig macht! Yamaguchis Soulfood: Chicken Chicken Gobō

Über Chicken Chicken Gobō

Chicken Chicken Gobō (チキンチキンごぼう, Chicken Chicken Gobō) ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus der Präfektur Yamaguchi. Ursprünglich wurde es für Schulspeisungen entwickelt und hat sich mittlerweile innerhalb und außerhalb der Präfektur großer Beliebtheit erfreut. Das Gericht besteht aus mundgerechten Stücken von frittiertem Hähnchen und knusprig gebratenem Klettenwurzelgemüse (Gobō), die in einer süß-würzigen Sauce umhüllt werden. Die auf Zucker und Sojasauce basierende Sauce hebt den Geschmack von Hähnchen und Gobō hervor und passt perfekt zu einer Schale Reis. Mit Edamame als Ergänzung wird das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend.

Chicken Chicken Gobō entstand um das Jahr 1995, als ein Ernährungsberater der Ōtoshi-Grundschule in der Stadt Yamaguchi Abwechslung in den Speiseplan bringen wollte und Rezepte aus der örtlichen Bevölkerung sammelte. Der rhythmische Name „Chicken Chicken Gobō“ wurde speziell entwickelt, um die Kinder anzusprechen. Heute gehört dieses Gericht sowohl in der heimischen Küche als auch in Restaurants fest zum kulinarischen Erbe der Präfektur Yamaguchi und ist als Soulfood der Region bekannt.

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