Jabu-Shabu

Über Jabu-Shabu

Das lokale Gericht „Jabu“ aus Shinonsen-cho, Mikata-gun, Präfektur Hyogo, ist ein hausgemachtes Gericht, das aus dem Kochen von Hühnchen, Tofu, Konnyaku-Nudeln, Klettenwurzel, Zwiebeln usw. in Sojasauce oder Mirin zubereitet wird. Der Name „Jabu“ kommt daher, dass beim Kochen Wasser aus Gemüse und Tofu austritt und ein „Jabu-Jabu“ -Geräusch von sich gibt.

Dieses Gericht wird an besonderen Tagen wie Festen, Obon und zeremoniellen Anlässen in großen Töpfen zubereitet und wurde schon vielen Menschen serviert. Die verwendeten Zutaten variieren je nach Region und Haushalt, hauptsächlich Fleisch wie Hühnchen, Rind und Schwein sowie frisches Gemüse, das vor Ort geerntet wird. Da es nur in dem Wasser gekocht wird, das aus Tofu und Gemüse stammt, zeichnet es sich insbesondere durch einen Geschmack aus, der den ursprünglichen Geschmack der Zutaten kondensiert.

In Bezug auf die Ernährung ist Hühnchen proteinreich und fettarm, und Klette und Zwiebeln sind reich an Ballaststoffen, was es zu einem gesunden Gericht macht. Der süße und würzige Geschmack auf der Basis von Sojasauce passt auch hervorragend zu Reis und ist beliebt als Grundgericht für die Dekoration des heimischen Tisches.

Derzeit werden verpackte Produkte von der lokalen Verarbeitungsgruppe „Suzushiro Group“ verkauft und auch auf touristischen Veranstaltungen angeboten. Es ist auch im Menü des Eltern-Kind-Kochkurses der örtlichen Izumi-Vereinigung enthalten.

Probieren Sie unbedingt „Jabu“, wenn Sie Shinonsen besuchen.

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