Mihozaki gegrillter Tintenfisch
Ein aromatischer Genuss, geformt von der Seebrise und dem Holzkohlengrill von Mihozaki, Shimane

Über Mihozaki gegrillter Tintenfisch

Mihozaki gegrillter Tintenfisch (美保関イカ焼き, Mihozaki Ikayaki) ist eine lokale Spezialität aus Mihozaki, einem Stadtteil von Matsue in der Präfektur Shimane. Frisch gefangener Tintenfisch aus dem Japanischen Meer wird sorgfältig über Holzkohle gegrillt und mit einer süßlichen Sojasauce glasiert – ein wahrer Gaumenschmaus.

Nach einem Besuch des Miho-Schreins oder einem Spaziergang im Goho-no-Matsu-Park verlockt der köstliche Duft, der von den kleinen Essensständen entlang der Küste aufsteigt, viele dazu, diese Delikatesse zu probieren.

Für Mihozaki gegrillten Tintenfisch wird einheimischer, fleischiger und zarter Tintenfisch verwendet, der über Holzkohle mit großer Sorgfalt zubereitet wird. Der frisch gegrillte Tintenfisch ist außen rauchig und aromatisch, innen saftig, und mit jedem Bissen entfaltet sich der köstliche Geschmack des Meeres. Die spezielle, leicht süße Sojasauce hebt das Aroma des Tintenfischs noch weiter hervor und begeistert alle, die ihn probieren.

Tintenfisch ist eine proteinreiche und fettarme Zutat, reich an Taurin und Vitamin E. Diese Nährstoffe unterstützen die Erholung von Müdigkeit, die Regulierung des Blutdrucks und wirken antioxidativ, was die Gesundheit fördern kann.

Mihozaki gegrillter Tintenfisch ist ein geschätztes „Soul Food“, das sowohl Einheimische als auch Touristen seit vielen Jahren begeistert. Rund um den Miho-Schrein sieht man oft getrocknete Tintenfische, die vor den Ständen in der Sonne hängen - ein alltäglicher Anblick. Und nichts geht über den Genuss von frisch gegrilltem Tintenfisch direkt vor Ort.

Obwohl die zurückgehenden Fangmengen in den letzten Jahren die Beschaffungskosten erhöht haben, bemühen sich die lokalen Händler weiterhin, ihn zu erschwinglichen Preisen anzubieten.

Wenn Sie Mihozaki besuchen, sollten Sie unbedingt diesen traditionellen Geschmack probieren und dabei die lokale Kultur und Geschichte erleben.

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