Okayama Demi-Katsu-Don
Herzhafter Genuss! Ein Klassiker unter Okayamas regionalen Köstlichkeiten

Über Okayama Demi-Katsu-Don

Okayama Demi-Katsu-Don (おかやまデミカツ丼, Okayama Demi-Katsu-Don) ist ein lokales Schüsselgericht aus Okayama. Es besteht aus knusprigem, frisch frittiertem Schweineschnitzel, das mit einer heißen, reichhaltigen Demi-Glace-Soße überzogen wird. Besonders in der Stadt Okayama gibt es viele Restaurants, die diese Spezialität servieren.

Das Gericht hat seinen Ursprung im Jahr 1931 im traditionsreichen Tonkatsu-Restaurant "Ajitsukasa Nomura". Der erste Inhaber des Restaurants soll von der Demi-Glace-Soße des berühmten Imperial Hotels inspiriert worden sein und wollte diesen Geschmack unbedingt auch den Menschen in seiner Heimat näherbringen.

Heute ist Demi-Katsu-Don eines der Markenzeichen der okayamischen Küche, und immer mehr Restaurants in der Präfektur bieten ihre eigene Version davon an. Jeder Ort hat seine eigene Variation der Demi-Glace-Soße und der Toppings, was einen Vergleich und das Probieren unterschiedlicher Ausführungen zu einem besonderen Vergnügen macht.

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