Okayama Halbkatsudon

„Okayama demi-katsudon“ ist eine lokale Schüssel aus Okayama mit frisch gebratenen, knusprigen Schweinekoteletts, garniert mit einer heißen, dicken Demi-Glace-Sauce. Es gibt viele Restaurants in der Präfektur Okayama, die sie insbesondere in Okayama City servieren. Das 1931 gegründete traditionsreiche Tonkatsu-Restaurant „Ajiji Nomura“ ist als Geburtsort von Demi-Katsudon bekannt. Der erste Besitzer aß die Demiglace-Sauce des Imperial Hotels, und es scheint, dass sie aus dem Wunsch entstanden ist, „die Einheimischen diesen Geschmack essen zu lassen“. Heutzutage hat die Anzahl der Restaurants in der Präfektur Okayama zugenommen, die Demi-Katsudon servieren, und sie ist zu einem lokalen Gourmet-Vertreter von Okayama geworden. Die Demi-Glace-Sauce und die Toppings, die der Schlüssel zu Okayama Demi-Katsudon sind, sind in jedem Restaurant einzigartig, und es macht Spaß, sie zu essen und zu vergleichen.