Mandarinen-Mochi

Über Mandarinen-Mochi

Die lokale Konditorei „Mandarine Orange“ der Präfektur Wakayama ist eine Süßigkeit, die Mandarinen, eine Spezialität von Kishu, verwendet. Sie zeichnet sich durch ihren erfrischenden Geschmack und die sanfte Süße von Klebreis aus. Dieses Mandarinen-Mochi ist als Gericht bekannt, das die Traditionen und das Klima von Kishu widerspiegelt.

Die Geschichte des Mandarinenanbaus in der Region Arita begann in Tensho 2 (1574). Es wird gesagt, dass Ito Magoemon aus Itoga in Arida City Mandarinensetzlinge aus Yatsushiro in der Provinz Kyushu Higo (heutige Präfektur Kumamoto) mitgebracht und in Arita gepflanzt hat. Dieses Gebiet ist von Bergen und Meer umgeben, und obwohl es viel Land gab, das für den Reisanbau ungeeignet war, waren das warme Klima und das bergige Gelände ideal für den Anbau von Mandarinen. Daher förderte die Kishu-Domäne auch den Anbau von Mandarinen, und die Mandarinenproduktion florierte in der gesamten Region.

Darüber hinaus transportierte Takigawara Tobei 1634 Mandarinen mit dem Boot nach Edo, und ihre Köstlichkeit wurde in Edo beliebt. Außerdem gibt es eine Anekdote, nach der 1685 der wohlhabende Kaufmann Kinokuniya Bunzaemon das tobende Meer überquerte, Mandarinen nach Edo lieferte und so riesigen Reichtum erlangte. So verbreiteten sich Arita-Mandarinen in ganz Japan und etablierten sich als repräsentative Spezialität von Kishu.

„Mandarin Orange Mochi“ ist eine lokale Konditorei, die aus der Erforschung der heimischen Küche hervorgegangen ist und sich den Reiz der Kishu-Mandarinen zu Nutze gemacht hat. Es wird hergestellt, indem Mandarinen auf Mochi gelegt und gedämpft werden. Dann werden die geschälten Mandarinen und der süße Reis zusammengeschöpft. Es zeichnet sich durch seine lebendige Farbe, seinen Orangenduft und seine leichte Säure aus und ist ein Geschmack, in dem Sie das Klima von Kishu und den Segen der Mandarinen spüren können.

Im Mai blühen weiße Mandarinenblüten auf den Terrassenfeldern, und ein süßer Duft weht durch die ganze Stadt. Gelbe Früchte zieren die Berge im Herbst, und die Erntezeit für Mandarinen beginnt von Oktober bis Dezember. Mandarin-Mochi ist ein Gericht, das von diesen natürlichen Segnungen und der Geschichte von Kishu geprägt ist und bei Einheimischen und Touristen beliebt ist. Natürlich können Sie es auch weich genießen, wie es ist, aber wenn Sie die Oberfläche herzhaft grillen, können Sie auch einen neuen Geschmack genießen, der außen knusprig und innen dick ist.

„Mandarin Orange Mochi“ steckt voller Natur und Traditionen von Kishu. Die Geschichte und das Klima sind in diesem Biss enthalten.

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