Cutlass Fischbrötchen

Über Cutlass Fischbrötchen

Das Spezialgericht „Cutlass Fish Roll“ aus Uwajima City, Präfektur Ehime, ist ein kreatives Gericht, bei dem frische Fische der Barschfamilie verwendet werden, die in den heimischen Meeren gefangen werden. Der beeindruckende Schnabelfisch, der manchmal länger als 2 Meter sein kann, hat einen für Fische typischen Fischgeruch und zeichnet sich durch sein fettreiches und seine glatte Textur aus. Es hat den Ruf, auch für diejenigen, die Fisch und Kinder nicht mögen, köstlich zu sein.

„Cutlass Fish Roll“ wurde in Showa 62 (1987) von einem traditionsreichen Fischgeschäft kreiert, das seit 150 Jahren in Uwajima City im Geschäft ist. Die Schnitzelfischfilets werden spiralförmig um einen Bambusspieß gewickelt und langsam über Holzkohle gegrillt, während die geheime Sauce aufgetragen wird. Der Geschmack dieser Dipsauce ist in jedem Geschäft anders, und es ist auch attraktiv, dass Sie an einem Geschmackswettbewerb teilnehmen können. Es wird empfohlen, den Schnabelfisch aus dem Bambus zu nehmen und ihn so zu essen, wie er ist, oder ihn in 2 mm breite Stücke zu schneiden und mit geriebenem Daikon-Rettich zu garnieren. In der gleichen Region ist auch das „Gürtelfisch-Gawata-Brötchen“ beliebt, das gegrillt wird, indem man Schnabelfisch in Klettenwurzeln einwickelt.

Scherbenfische sind reich an Nährstoffen, die die Gesundheit unterstützen. Ölsäure verhindert die Oxidation, und das im Fett enthaltene DHA unterdrückt Triglyceride und schlechtes Cholesterin. Darüber hinaus sind Nährstoffe wie Vitamin A, D und E hitzebeständig und können auch nach dem Grillen direkt vom Körper aufgenommen werden, sodass es sich um ein wirklich nahrhaftes Lebensmittel handelt.

Dieses Gericht eignet sich perfekt als Begleiter zu Reis oder als Beilage zu alkoholischen Getränken. Uwajima ist stolz auf sein „Cutlass Fish Roll“, das von der reichen Natur des Uwa-Meeres und der Handwerkskunst von Uwajima geprägt ist. Warum besuchen Sie nicht ein berühmtes lokales Restaurant und genießen das herzhafte gegrillte „Cutlass Fish Roll“.

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