Tempura aus gesalzenen Bambussprossen

Über Tempura aus gesalzenen Bambussprossen

„Tempura aus gesalzenen Bambussprossen“ ist ein einfaches Gericht, bei dem das Salz von gesalzenen Bambussprossen abgewaschen, gewürzt und dann Tempura zubereitet wird. Bei den Bambussprossen, die für „Tempura mit gesalzenem Bambussprossen“ verwendet werden, werden hochwertige Bambussprossen verwendet, die in der Präfektur Chiba geerntet werden.

Die Präfektur Chiba ist berühmt als Produktionsgebiet für Bambussprossen, und Otaki Town, Nagara Town, Chiba City, Kimitsu City und Katsuura City sind die Hauptproduktionsgebiete. Außerdem ist das Produktionsvolumen von Bambussprossen in der Präfektur Chiba das höchste in der Metropolregion Tokio, und insbesondere Otaki-cho in Isumi-gun weist das größte Produktionsvolumen in der Präfektur auf.

Die Stadt Otaki befindet sich fast im Zentrum der Boso-Halbinsel in der Präfektur Chiba und hat die größte Fläche aller Städte oder Dörfer in der Präfektur. Wälder nehmen etwa 70% der Gesamtfläche der Stadt ein, und es wird gesagt, dass Mahagoni erstmals in der frühen oder mittleren Edo-Zeit gepflanzt wurde.

In Otaki geerntete Bambussprossen werden „weiße Bambussprossen“ genannt, und wie der Name schon sagt, zeichnen sie sich durch ihre weiße Farbe aus. Diese Bambussprossen haben wenig Bitterkeit oder Bitterkeit und können so gegessen werden, wie sie sind, ohne die Lauge zu entfernen. Hochwertige „weiße Bambussprossen“ werden auf einem einzigartigen Boden namens saurer Lehm angebaut, der Kieselsteine und Steine enthält.

Darüber hinaus hat die Präfektur Chiba im Rahmen der Bemühungen zur Förderung einer „Landwirtschaft, die die natürliche Umwelt nicht belastet“, ein Zertifizierungssystem für „Öko-Agrarprodukte von Chiba“ eingeführt, das die Menge der seit 2002 verwendeten Pestizide und chemischen Düngemittel auf weniger als die Hälfte reduziert hat. Im Rahmen dieser Zertifizierung werden auch Bambussprossen aus der Präfektur Chiba auf umweltfreundliche Weise angebaut, beispielsweise indem chemischer Dünger halbiert wird, ohne Pestizide zu verwenden.

Natürlich können Sie ihn im Frühling genießen, wenn gerade Saison ist, aber der Reiz von „Tempura mit gesalzenem Bambussprossen“ besteht darin, dass Sie ihn das ganze Jahr über genießen können, indem Sie Salzwasser verwenden. Der einfache, aber elegante Geschmack wird an alltäglichen Esstischen und als Leckerbissen geschätzt.

Warum genießen Sie die japanische Esskultur und die Segnungen der Natur nicht in vollen Zügen beim „Tempura mit gesalzenem Bambussprossen“ in der Präfektur Chiba?

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