Natto mochi

Es gibt verschiedene Theorien über den Geburtsort von Natto in verschiedenen Teilen Japans, und die Präfektur Kyoto soll eine davon sein. Als Kaiser Kogon im Kloster, der im Josho-o-ji-Tempel im Keihoku-Distrikt von Ukyo Ward, Kyoto City, eine asketische Ausbildung absolvierte, gekochte Bohnen aß, die von Dorfbewohnern präsentiert wurden, die von den Dorfbewohnern präsentiert wurden, begannen sie, mit jedem Tag Fäden zu ziehen, und das heißt Es wird gesagt, dass es begann, als es war köstlich. Die Bildrolle des Tempels zeigt auch, wie sich der Hohenpriester im Stroh-Hochblatt verhält. Es wird gesagt, dass es „Natto“ genannt wurde, da es als Delikatesse an den Kaiserpalast von Kyoto geliefert wurde. Daher hat sich zu dieser Zeit das Bewusstsein, dass es sich um ein wertvolles Lebensmittel handelt, das an Hasentagen wie Neujahr gegessen wird, bei den einfachen Leuten Wurzeln geschlagen.
Darüber hinaus ist der Bezirk Keihoku auch der Geburtsort des Yamaguni-Korps, das den Boshin-Krieg kämpfte, und es gibt eine Anekdote, die dieser Bauer bei der Entsendung von Truppen Natto mitgebracht hat, und der Name „Yamaguni Natto“, der heute eine Spezialität des Bezirks Keihoku ist, stammt von hier. In einer Zeit, in der das Essen nicht zufriedenstellend war, heißt es, dass „Natto Mochi“, das durch Einwickeln von Natto, einer wertvollen Proteinquelle, in Mochi mit gutem Magen gegessen wird, auch von Landwirten gemocht wurde. Zu dieser Zeit war „Natto Mochi“ ungefähr so groß wie ein Gesicht, und es wird gesagt, dass dieser Mochi am dritten Tag des neuen Jahres gegessen wurde.
Neben der Keihoku-Region gibt es einen Brauch, in Hiyoshi-cho und Miyama-cho, Nantan City, „Natto Mochi“ herzustellen, und jede Region hat unterschiedliche Herstellungsarten und ihre Form.
Es wird zu feierlichen Anlässen wie Neujahr gegessen, und in der Region Keihoku ist es immer noch Brauch, während des neuen Jahres „Natto Mochi“ und Misosuppe zu essen. In der Vergangenheit heißt es, dass das Familienoberhaupt Ende des Jahres die Anzahl der Personen in der Familie ermittelt und sorgfältig gegessen hat.
Es gibt zwei Arten, sie zu essen: Natto und Mochi werden beide gebräunt und gegessen, indem Natto zu Mochi geknetet wird. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Natto in Mochi zu wickeln und nach Belieben mit Sojabohnenpaste zu bestreuen und zu essen. Es wird gesagt, dass es auch bevorzugt wird, „Natto Mochi“ zu grillen, das hart geworden ist und sich vor dem Verzehr duftend ausbreitet.