Jibuni
Ein traditionelles Gericht aus Kanazawa, überliefert von den Köchen des Kaga-Klans!
Über Jibuni
Jibuni (治部煮) ist ein traditionelles Gericht der Kaga-Küche aus Kanazawa in der Präfektur Ishikawa.
Es wird mit Entenfleisch zubereitet, das mit Buchweizen- oder Weizenmehl bestäubt und sanft gekocht wird, um den saftigen Geschmack des Fleisches einzuschließen. Aufgrund des Mehls erhält das Gericht eine leicht dickflüssige Konsistenz – ein Merkmal, das es besonders macht. Ursprünglich war es ein Wintergericht, doch inzwischen wird es das ganze Jahr über mit saisonalen Zutaten genossen.
Ähnliche Videos
Bewertung
Es gibt noch keine Bewertungen.
Regionale Gerichte aus der Region Ishikawa
Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kochtyp
Recommended
-
![Kaikyō-Lachs]()
Kaikyō-Lachs
Aomori / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
![Shio Mame Daifuku]()
Shio Mame Daifuku
Tochigi / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Tsugaru-Soba]()
Tsugaru-Soba
Aomori / >Soba, Udon, Nudeln -
![Takaida Ramen]()
Takaida Ramen
Osaka / >Ramen -
![Saga Nori]()
Saga Nori
Saga / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Hiroshima Tsukemen]()
Hiroshima Tsukemen
Hiroshima / >Ramen -
![Kariertes Gurukun]()
Kariertes Gurukun
Okinawa / >Tempura, frittiertes Essen -
![Mukago-Reis]()
Mukago-Reis
Ibaraki / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
