Mito Han Ramen
Ein Geschmackserlebnis, das 300 Jahre Geschichte überdauert: Mito Han Ramen

Über Mito Han Ramen

Mito Han Ramen (水戸藩ラーメン, Mito Han Ramen) ist eine lokale Spezialität aus Mito City in der Präfektur Ibaraki, die auf die erste dokumentierte Verkostung von Ramen in Japan durch Tokugawa Mitsukuni (bekannt als Mito Kōmon) zurückgeht. Dieses Gericht wurde sorgfältig nachgebildet, um an diese historische Mahlzeit zu erinnern.

Charakteristisch für diese Ramen sind die Nudeln, die mit dem regionalen Spezialprodukt, gemahlenem Lotuswurzelpulver, angereichert sind, sowie die wärmenden Würzmittel, die als „Goshin“ bekannt sind: Schnittlauch, eingelegte Schalotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Die mit Lotuswurzel verfeinerten Nudeln verleihen dem Gericht eine einzigartige Textur und einen besonderen Geschmack, zudem wird ihm eine gesundheitsfördernde Wirkung wie bei Kräutergerichten zugeschrieben.

Die Ramen spiegeln auch den starken Einfluss der chinesischen Kultur wider, die Mitsukuni von seinem konfuzianischen Lehrer Zhu Shunshui übernahm. Die Zutaten und die Zubereitung der Suppe basieren auf den Prinzipien der Fünf-Elemente-Lehre, was den kulturellen und historischen Wert dieses Gerichts noch erhöht. Mito Han Ramen ist ein vollmundiger Genuss, der Geschichte und Tradition in einer Schüssel vereint, und kann sowohl in lokalen Restaurants als auch als Souvenir erworben werden.

Bei Ihrem Besuch in Mito sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, eine Schüssel Mito Han Ramen zu probieren – ein Geschmack, der 300 Jahre Geschichte überdauert hat!

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