Funa canroni

Über Funa canroni

Das lokale Gericht „Funa Kanroni“ aus Koga City, Präfektur Ibaraki, ist ein traditionelles Gericht, das seit der Edo-Zeit besteht und immer noch von der lokalen Bevölkerung geliebt wird. Koga City ist mit Wassersystemen wie dem Watarase River und dem Tone River gesegnet und dafür bekannt, dass es in der Gegend viele Boote gibt. Bei Funa Kanroni wird die ungerillte Funa zuerst in einem Topf angerichtet, langsam nur mit Zucker und Wasser mindestens 8 Stunden lang gekocht und zum Schluss mit Sojasauce oder Stärkesirup versetzt und weitere 2 Stunden eingekocht, um die Knochen weich zu machen. Durch dieses sorgfältige Verfahren entsteht ein wunderschönes, leuchtendes bernsteinfarbenes Aussehen und es ist weich genug, um vom Kopf bis zum Schwanz im Ganzen gegessen zu werden.

Kogas Funa Kanroni ist in der Region als Neujahrsgericht oder -geschenk beliebt und kommt bei verschiedenen Anlässen wie Festen und buddhistischen Ritualen zum Einsatz. Auch Funa Kanroni mit Schwanz gilt als Glücksbringer und ist ein unverzichtbares Gericht für die Neujahrsküche. Es ist reich an Calcium und Mineralien, hat einen hohen Nährwert und ist frei von Zusatzstoffen, weshalb es als gesundes Lebensmittel Aufmerksamkeit erregt.

Im Jahr 2023 wurde das Funa Kanroni aus Koga City von der Kulturbehörde als „100 Year Food“ zertifiziert, und es rückte erneut als traditionelles Gericht ins Rampenlicht, auf das die Region stolz ist. Dies ist eine Bewertung der traditionellen Herstellungsmethoden, die seit der Edo-Zeit überliefert wurden, und der Kultur, die weiterhin von der lokalen Bevölkerung geschützt wird. Wenn Sie in Zukunft Koga City besuchen, sollten Sie unbedingt dieses köstliche Funa Kanroni genießen, auf das die lokale Gemeinschaft stolz ist.

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