Hotpot mit Rindfleisch

Über Hotpot mit Rindfleisch

„Gyunabe“, das seinen Ursprung in Yokohama City, Präfektur Kanagawa, hat, ist ein lokales Gericht, das Zivilisation und Erleuchtung vom Ende der Edo-Zeit bis zur Meiji-Zeit symbolisiert. Nach der Eröffnung des Hafens von Yokohama im Jahr 1859 verbreitete sich die Rindfleischkultur hauptsächlich in ausländischen Siedlungen. Davon beeinflusst, begann das Yokohama Izakaya „Isekuma“ 1862, es zu servieren, was als Ursprung des Rinder-Nabe gilt. Der Verzehr von Rindfleisch war für die Japaner zu dieser Zeit ein revolutionäres Ereignis, und der Beef Hot Pot wurde zum Symbol einer neuen Esskultur.

Der Reiz von Beef Nabe liegt in seiner einzigartigen Kochmethode, bei der sorgfältig ausgewähltes einheimisches Rindfleisch in einer süßen und würzigen Würze gekocht wird. Das Gewürz basiert auf Sojasoße, Mirin und Zucker, und die Zugabe von Sake sorgt für eine tiefe Fülle und milde Süße. Neben Rindfleisch werden saisonale Gemüsesorten wie Frühlingszwiebeln, Tofu, Shirataki, Shiitake-Pilze und Girlanden-Chrysanthemen als Zutaten verwendet. Sie können einen tiefen Geschmack genießen, bei dem sich die Geschmacksebenen überlagern. Die Art, in der in einem Eisentopf gekochtes Rindfleisch durch geschlagene Eier gereicht wird, zeichnet sich dadurch aus, dass Sie gleichzeitig Aroma und Weichheit genießen können, wobei die Tradition aus der Meiji-Zeit erhalten bleibt.

Yokohama Beef Nabe ist mehr als nur ein Gericht; es hat sich im Laufe der Geschichte der Region weiterentwickelt. Was zur Etablierung der Rinder-Nabe-Kultur geführt hat, liegt im historischen Hintergrund der raschen Verbreitung der westlichen Kultur im Hafen von Yokohama. Während der Meiji-Zeit wurden außerdem viele Fachgeschäfte für Rindfleisch gegründet, hauptsächlich in Yokohama, die über das ganze Land verteilt waren, beispielsweise in Tokio und Kyoto. Noch heute bieten alteingesessene Geschäfte wie „Ota Nawanoren“ es Touristen an und übernehmen gleichzeitig die Aromen dieser Zeit.

In diesem Zusammenhang wird Beef Nabe oft als traditionelles lokales Gericht auf dem „Yokohama Gourmet Festival“ aufgegriffen, das jedes Jahr im Oktober in Yokohama stattfindet, und es wird als lokale Spezialität eingeführt. Beef Nabe ist den Bürgern von Yokohama ebenfalls ein Begriff, da es in den örtlichen Schulessen verwendet wird.

In Bezug auf die Ernährung können Sie aus Rindfleisch einen hohen Protein- und Eisengehalt sowie aus Gemüse Vitamine und Ballaststoffe gewinnen. Die Kombination mit Kanagawas lokalem Sake „Izumibashi Megumi“ und „Mount Hakone“ unterstreicht die lokalen Aromen zusätzlich und sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

„Gyu-nabe“ wurde in Yokohama mit dem Duft von Zivilisation und Erleuchtung geboren. Jeder Bissen ist voller Geschichte und Kultur Yokohamas als offene Hafenstadt. Wenn Sie Yokohama besuchen, sollten Sie unbedingt die lokalen Aromen genießen und sich auf eine zeitlose gastronomische Reise begeben.

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