Kashiwa-Meshi Onigiri
Das Herzensgericht von Fukuoka: Kashiwa-Meshi

Über Kashiwa-Meshi Onigiri

Kashiwa-Meshi Onigiri (かしわ飯おにぎり, Kashiwa-Meshi) ist ein beliebtes Gericht aus Nordkyushu, wo Hähnchen traditionell „Kashiwa“ genannt wird und seit Langem ein geschätztes Lebensmittel ist.

Die Verbreitung von Kashiwa-Meshi begann mit dem berühmten Bahnhofsbento „Orio no Kashiwa-Meshi“. Bei dieser regionalen Spezialität wird gekochter Reis mit einer herzhaften Mischung aus Hähnchen, Shiitake, Burdockwurzel und Karotten vermengt.

Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht ist ein Klassiker in den Haushalten und Lokalen Fukuokas. Es wird nicht nur im Alltag genossen, sondern auch bei Festen, Sporttagen und anderen besonderen Anlässen serviert.

Häufig wird für Kashiwa-Meshi Hühnchen der Sorte „Hakata Jidori“ verwendet – eine regionale Spezialität aus Fukuoka. Dieses Freilandhähnchen zeichnet sich durch seine kompakte Beschaffenheit sowie ein intensives Aroma aus, das sich mit jedem Bissen entfaltet.

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