Kashiwa-Reis-Onigiri

Im nördlichen Kyushu wird Hühnchen „Kashiwa“ genannt und ist seit der Antike als Zutat beliebt. Es wird gesagt, dass die Ausbreitung von Kashiwameshi durch das Ekiben „Orio no kashiwa meshi“ ausgelöst wurde. Ein lokales Gericht, in dem gekochter Reis mit gekochten Zutaten wie Kashiwa, Shiitake-Pilzen, Klette, Karotten usw. gemischt wird, wird „Kashiwameshi“ genannt. Es ist ein lokales hausgemachtes Standardgericht, das zu Hause und in Cafés in verschiedenen Regionen der Präfektur Fukuoka zubereitet wird. Es wird auch auf Festivals, Sportveranstaltungen und zu besonderen Anlässen wie dem Hallentag gegessen. Das meiste Huhn, das in „Kashiwameshi“ verwendet wird, ist „Hakata Jidori“, ein lokales Huhn aus der Präfektur Fukuoka, das sich durch sein muskulöses, knuspriges und umami auszeichnet, das umso mehr zunimmt, je mehr Sie es kauen.