Asahi-Krabbe
Leuchtend rot wie die Morgensonne – ein Sommerkrabben-Genuss aus dem tropischen Miyazaki

Über Asahi-Krabbe

Die Präfektur Miyazaki ist bekannt als Heimat der Asahi-Krabbe (旭ガニ, Asahi-Gani). Die Hauptsaison für diese spezielle Krabbenart ist im Frühsommer sowie im Herbst. Besonders im Mai, kurz vor der Laichzeit, sind die Asahi-Krabben bekannt dafür, dass sie pralles, saftiges Fleisch und reichhaltiges Krabbenmark aufweisen.

Im Gegensatz zu typischen Krabben, deren Körper breiter als lang ist und die seitwärts laufen, hat die Asahi-Krabbe eine länglich-ovale Form und zeichnet sich durch ihre vertikale Länge aus. Dadurch kann sie nicht seitwärts laufen, sondern bewegt sich vorwärts oder rückwärts. Ein weiteres prägendes Merkmal ist ihre lebhaft leuchtend rote Farbe.

Die Asahi-Krabbe lebt entlang der Kuroshio-Strömung im westlichen Japan, von der Südspitze der Ōsumi-Halbinsel bis zur Südküste Wakayamas, wobei sie vor allem im südlichen Kyushu vorkommt. Sie bevorzugt sandige Lebensräume in einer Tiefe von 10 bis 50 Metern. Aufgrund des Wasserdruckunterschieds erliegt die Krabbe nach dem Fang schnell, und sie ist auch empfindlich gegenüber hohen Temperaturen. Daher kann diese Delikatesse nur in begrenzten Gebieten genossen werden. Miyazaki, das sich in der Nähe der Fanggebiete befindet, ist einer der wenigen Orte, an denen man frische und köstliche Asahi-Krabben genießen kann.

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