Doteyaki
Klassische Gerichte von Osaka Shinsekai
Doteyaki Einleitung
Es scheint, dass es Doteyaki oder Dote Nabe genannt wurde, weil es von einer Misobank umgeben war und in geschmolzenem Saft gegrillt und gekocht wurde.
Gekochte Rindersehne aufspießen, im Laufe der Zeit langsam in einer Brühe mit Miso und Zucker usw. köcheln lassen und kurz vor dem Essen mit Shichimi, Sansho und Frühlingszwiebeln essen.