玉野温泉蛋饭（たまの温玉めし, Tamano Ontama Meshi）是以濑户内产的柔嫩鳗鱼和玉野市产的杂粮饭为主要材料，加上特制蒲烧酱调味制作而成的炒饭。 将柔滑的温泉蛋拌入饭中一起品尝，香气...
风干牛肉（干し肉）是冈山县津山市流传已久的传统美食。冈山县还被认为是日本最早和牛的发源地，以其悠久的历史和优质和牛的产地而闻名。这道风干牛肉是将牛肉块风干数日，浓缩其美味制成，...
牛肉年糕碗（牛餅丼）是用年糕代替米饭制作的牛肉料理。特别使用了新庄村特产的“姬之糯”，这款年糕口感细腻，入口即化，与稍带甜味的牛肉酱汁和丰富的牛肉搭配，在一碗料理中尽享新庄村“姬之...
镜野乡村咖喱（かがみの田舎カレー）是一道充满地方特色的美味咖喱。大块的鸡肉、土豆、魔芋等当地特产食材融入其中，顶部还点缀着迷你番茄。用味噌作为秘密调料，让咖喱增添浓郁的风味，呈...
明治牛蒡汉堡（明治ごんぼうバーガー）是一款充分利用井原市特产“明治牛蒡”制作而成的独特汉堡。这款汉堡以其爽脆的口感以及品尝后浓郁而独特的牛蒡香气给人留下深刻印象。“明治牛蒡”是指在...
煮冻（煮こごり）是津山地区的传统料理，用牛筋肉、牛跟腱、牛尾等原料用小火慢炖成汤汁状后冷藏凝固，富含胶原蛋白。津山市自古有食用牛肉的习惯，为了充分利用剩余部位而制作了这种料理。...
新庄姬子年糕汤（新庄ひめっ子雑煮）是一道使用新庄村生产的优质认证米（顶级大米）制成的“姬之年糕”和酱油为底的特色料理。它集细腻的质感、强劲的弹性和天然的甜味于一身。口感软糯却富有...
水手杂烩饭（水夫のじゃぶじゃぶ）起源于牛窓地区，传说是早年船夫的日常食物。它将鱼（如鳎目鱼）连骨绞成肉泥，与萝卜、葱、胡萝卜等食材一起炖煮，浇入热腾腾的米饭上。因为制作简单，又...
美咲鸡蛋拌饭（美咲たまごかけごはん）采用来自西日本最大规模养鸡场所在地美咲町的新鲜鸡蛋，与当地培育的“梯田米”、本地酱油制作而成。并且盛装在美咲町特产“樱湖烧”器皿中，充分体现了对...
柚饼（ゆべし）是一种使用当地香气浓郁的柚子制作而成的传统糕点。据说，它起源于天任堂的祖先将松山藩主的当地柚子制成的糯米糕点献上的故事。柚饼是用糯米粉和粳米粉，加入砂糖和白味噌，...
千屋牛（千屋牛）是日本新见市起源的最古老蔓牛（血统牛）的后裔，被誉为所有日本和牛品牌的始祖。这种黑毛和牛得益于中国山地得天独厚的自然环境，同时结合自江户时代以来的历史与传统，多...
备前咖喱（備前カレー, Bizen Kare）是一道充分运用了冈山县备前市产水果、蔬菜和海鲜的特色料理。不仅如此，盛放咖喱的器皿也特别选用了代表冈山县的备前烧陶器，以讲究的细节展现了当地的...
削肉火锅（そずり鍋，Sosuri nabe）是冈山县津山市自古以来备受喜爱的传统乡土料理。这道火锅的特色在于使用从牛骨周围刮下来的肉，被称为“削肉”。“削肉”是指牛肋骨上的肉用刀削下而得，其名...
“冈山德米咖喱盖饭（おかやまデミカツ丼, Okayama Demikatsu-don）”是冈山的特色盖饭，它将刚炸好的酥脆猪排淋上热腾腾浓厚的德米格拉斯酱（浓汁）。特别是在冈山市，当地许多餐厅都提供这道...
冈山县的章鱼捕获量在全国名列前茅，而在濑户内海潮流湍急的仓敷市下津井附近海域生长的章鱼，以独特的嚼劲和结实鲜美的肉质而闻名。仓敷市的特色料理「章鱼饭(たこめし, Takomeshi)」是将浸...
“虾饭”（えびめし，Ebi-meshi）是一种使用由焦糖酱和番茄酱混合加入香料制成的特制酱料来炒的独特炒饭。 这种美食广泛流行于冈山县及其周边地区，尤其是作为冈山市的特色乡土料理而享有盛...
在小麦种植盛行的群马县，使用小麦粉制作的料理非常普遍。起初，这些料理是作为大米的替代食品受到人们喜爱的。随着小麦生产地的知名度提升和小麦粉作为郷土料理的多样化发展，当地甚至培育...
群马县拥有丰富的农畜资源，如首批出口到欧盟的“上州牛”和在甘乐郡下仁田町种植的粗大柔嫩的“下仁田葱”等。其中让您能够尽情品味群马畜产品魅力的就是“寿喜烧”。所使用的食材全部产自群马县...
在冬天的群马县，会刮起从山地吹来的干燥寒风，被称为“空风”。同时，这个季节降雨量较少，气候干燥。因此，当地发展出了利用干燥空气制作食品的文化，例如晒制蒟蒻、红薯、柿子、萝卜等食材...
在香川县，有各种使用地方特产和时令水果制作的软冰淇淋。从搭配色彩缤纷的甜点的款式，到与酱油和佃煮等意想不到的食材结合的口味，以及采用李子、波森莓等当地水果制作的冰淇淋，应有尽有...
小原红早生（小原紅早生, Obara Beniwase）是一种由香川县坂出市的小原幸晴先生的柑橘园中栽培的“宫川早生”品种自然变异而成的新品种，并于平成5年（1993年）完成品种注册，成为香川县特有的...
和三盆（和三盆, Wasanbon）是由讃岐地区特定区域种植的甘蔗，通过匠人的手艺加工，打造出的极致美味糖果。利用香川县温暖少雨的气候种植出的甘蔗，制作出独具特色的顶级细致糖粉，风味醇厚...
小豆岛素面（小豆島素麺）是日本三大素面之一，秉承传统工艺，拥有独特的香气、韧性和筋道。小豆岛的传统制法始于约400年前，被称为手工延展法。制作过程中，将使用小豆岛特产的纯正芝麻油涂...
釜玉乌冬面（釜玉うどん）是讃岐乌冬面的一种做法，将刚刚从锅中捞起、热气腾腾的现煮乌冬面与生鸡蛋混合，配以生抽或汤汁调味后食用。为了保持乌冬面的热度，从锅中捞出的面不会过冷水，直...
