寿司饭（すし丼, 鮨丼）是使用濑户内海鲜食材制作而成的一道美味。与普通餐厅提供的海鲜丼不同，这是由寿司店精心制作的正宗豪华版寿司饭。搭配醋饭，并选用随季节变化的冈山时令食材和寿司配料，极尽奢华。由协会严格监督，且每家店铺会提供独具特色的寿司饭，因此您可以在不同的店内品尝到别具风味的食材与口感。
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