“鱼肉炸饼”（フィッシュカツ）是一种用近海捕获的带鱼、鳗鱼等白肉鱼类的鱼糜，加入咖喱粉、辣椒粉和调味料搅拌后裹上面包糠油炸而成的美食。在德岛，说起“炸饼”，人们不是想到猪排，而是“鱼肉炸饼”，足见其普及程度。 吃法多样，可以直接挤上酢橘汁、酱油、酱料或美乃滋享用；也可以将鱼肉炸饼放在咖喱饭中增添风味，或者用作三明治夹料。此外，还有一种创意吃法——将鱼肉炸饼与大阪烧结合，制作“炸饼玉”或“炸饼豆玉”。不同吃法都呈现出独特的地方风味。
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