德岛县有一道被称为“竹制鱼糕”的灵魂美食。 与普通的鱼糕不同，它是直接插在竹子上的方式售卖的。 当地的德岛居民已经习惯了这种独特的呈现方式，因此，对不带竹子的鱼糕总感到少了点什么。 食用方式也很特别，双手抓住短短露出的竹子，就像吃带骨的肉一样直接咬下去。还可以挤上一些酸橘汁或沾上酸橘酱油一起享用，格外美味。 据说，竹制鱼糕的起源可以追溯到平安时代末期的源平屋岛之战。当时，小松岛市的渔民们将捕获到的小鱼捣成鱼糜，包裹在青竹上烤制而成，这便是竹制鱼糕的开始。
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