盐炒面（塩焼きそば）是在大约60年前，由一家中餐馆老板从中国的炒面（チャーメン）中获得灵感，为追求更美味而诞生的名菜，是与小松乌冬面齐名的小松市民挚爱的灵魂美食。特意为盐炒面开发的粗面条，搭配鲜脆爽口的豆芽，还有葱、胡萝卜等本地蔬菜，让这道菜别具风味。虽然盐味是主调，但每家餐馆都会加入秘制汤底以及本地酱油等隐藏调味，赋予这道菜独特的魅力，令人一口接一口停不下来。
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