盐味炒面是由一家中餐馆的老板在大约60年前创立的，目的是从中式炒荞麦面和chamen中汲取灵感，寻求更多美味，是小松市民的灵魂食物，与小松乌冬面相当。它是通过添加专门为盐炒面开发的粗面条和当地种植的蔬菜（例如豆芽、大葱和胡萝卜）制成的，这些蔬菜具有不可抗拒的松脆口感，虽然盐是主要成分，但同时含有每家商店的汤和当地酱油等秘密食材的调味料却很有效，令人上瘾。
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