会津荞麦面（会津そば, Aizu soba）选用了“会津之香”这一特色荞麦品种制作而成，其特点是面条劲道、香味浓郁。会津地区气候凉爽，非常适合荞麦的种植。此外，这里拥有清澈的水资源，可谓大自然的珍贵馈赠。手工艺人充分利用这些天然恩赐，制作出味道绝佳的会津荞麦面。
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