小松乌冬面据说被海生松尾芭蕉吃过，是小松的特产，自江户时代运送到加贺领地以来，已有300多年的历史，据说还作为加贺领的珍贵物品送给幕府将军和大名家族。小松乌冬面的特点是面条很薄，有恰到好处的耐嚼性，是使用富士山地下水的清淡汤头。白山、圣山和细面条质地很好，有嚼劲又光滑，非常适合搭配自制的高汤。
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