日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

最新文章

宫城县
仙台牛

仙台牛

仙台牛（仙台牛）是日本唯一只有肉质等级达到最高的“5”等才可以使用此名称的高级品牌牛肉。仙台牛的风味令人赞叹，肉质柔嫩，入口即化，伴随着醇厚的香气和丰富的肉汁。它那脂肪与瘦肉的完美...

宫城县
笹蒲烧鱼糕

笹蒲烧鱼糕

如今一般提到“蒲烧鱼糕”，大家首先想到的是半圆柱状的蒸制鱼糕，而笹蒲烧鱼糕（笹かまぼこ）则是一种做成竹叶形状并经过烘烤的鱼糕。这种精心制作的笹蒲烧鱼糕，选用石臼细心揉制，再经过慢...

宫城县
豆沙饼

豆沙饼

豆沙饼（ずんだ餅）是一种由未成熟的大豆（毛豆）制成的传统点心。将盐煮过的毛豆放入研钵中捣碎，再加入糖拌匀后，将其与糯米团子混合食用。这道点心起源于宫城县一带，自古以来便是家庭中...

宫城县
仙台拉面

仙台拉面

仙台拉面（仙台ラーメン, Sendai ramen）是自古以来深受仙台地区喜爱的拉面。 整体而言，以仙台特产味噌为基础制作的偏辣口味拉面最为常见。尤其是使用辛味噌的拉面备受欢迎，还可以根据...

宫城县
牛舌

牛舌

牛舌（牛タン, Gyutan）是到宫城县时必尝的经典美食之一。以仙台牛舌为例，选用精选的牛舌原料，剥皮后切成厚实的片状，再经过数天精心的腌制熟成，充分提升其风味。无论是盐烤还是味噌调味...

岩手县
五右卫门拉面

五右卫门拉面

远野的隐秘当地美食“五右卫门拉面”（五右衛門ラーメン, Goemon Ramen）是一道深受远野市民喜爱，带有一点辣味的料理。这款名字独特的拉面在远野市内的多家餐馆都能品尝到，根据不同的餐厅，...

岩手县
青椒味噌

青椒味噌

青椒味噌（ピーマン味噌, Pīman miso）是岩手县的传统料理之一。这是一种万能调味料，其特点是青椒的微苦与米曲的甜味完美融合。 这一料理诞生于1975年前后，当时岩手县青椒的种植面积显...

岩手县
北上可乐饼

北上可乐饼

北上可乐饼（北上コロッケ, Kitakami Korokke）是岩手县北上市深受喜爱的乡土料理。这道可乐饼的特点是大量使用了当地出产的奢华食材。作为主角的二子里芋以其浓郁的风味和独特的黏滑口感而...

岩手县
前泽牛

前泽牛

前泽牛（前沢牛）以其优质细腻的雪花纹理和绝佳的肉质而闻名。当切开肉块时，那种湿润细腻的触感令人难以忘怀。前泽牛的独特品质源自于用前泽当地优质稻草、干草和精选谷物作为饲料，并在清...

岩手县
远野烤羊肉

远野烤羊肉

岩手县远野市的名物「远野烤羊肉(远野ジンギスカン)」是一道以羊肉为主的地方料理，深受游客和当地居民的喜爱。它的起源可以追溯到战后昭和22年，当时从旧满洲归国的安部梅吉先生将羊肉料理...

岩手县
盛冈炸酱面

盛冈炸酱面

盛冈炸酱面（盛岡じゃじゃ麺, Morioka jajamen）是岩手县盛冈市的传统美食，作为盛冈三大面之一而闻名。​这一料理来源于战前旧满州的“炸酱面”，当时由高阶贯胜先生品尝后，在战后返回盛冈时...

岩手县
浇汁乌冬面

浇汁乌冬面

浇汁乌冬面(あんかけうどん)是岩手县奥州市江刺地区广受喜爱的乡土料理，自昭和初期以来，作为冬季的美味盛宴，一直传承至今。这道料理因其能在寒冷气候中温暖身体，成为每个家庭的必备之选...

岩手县
盛冈冷面

盛冈冷面

盛冈冷面（盛岡冷麺, Morioka Reimen）是一道发源于日本岩手县盛冈市的冷面料理，它是在朝鲜半岛传统冷面的基础上创造而成的地方美食。于1954年，餐厅“食道园”的创始人青木辉人先生将韩国的...

岩手县
碗子荞麦面

碗子荞麦面

提起岩手县的荞麦面，就会想到碗子荞麦面（わんこそば）。这种独特的饮食方式是将浸过热汤的一口大小的荞麦面放入客人的碗中，每当客人吃完一碗，侍者便会立刻再添加新的荞麦面，直到客人满...

青森县
竹笋汤

竹笋汤

竹笋汤（たけのこ汁, Takenoko jiru）是青森县的传统料理，采用竹笋作为主要食材。青森采集的竹笋并非厚实的大型孟宗竹，而是使用如根曲竹等细竹笋制作。竹笋汤是以高汤为底，并加入竹笋、豆...

青森县
草莓煮

草莓煮

草莓煮（いちご煮, Ichigo Ni）是青森县八户市及其附近三陆海岸流传下来的传统料理，采用海胆和鲍鱼制作的清汤。自古以来被用来招待贵宾。因汤中的红色海胆卵巢块看起来像野草莓的果实而得名...

青森县
味噌咖喱牛奶拉面

味噌咖喱牛奶拉面

味噌咖喱牛奶拉面（味噌カレー牛乳ラーメン）是青森县青森市的一道人气B级美食。它的一大特色是以味噌为汤底，加入咖喱粉和牛奶，形成了一种绝妙平衡的浓郁汤头，并搭配黄油、豆芽、笋干和海...

青森县
津轻荞麦面

津轻荞麦面

津轻荞麦面（津軽そば, Tsugaru soba）是青森县津轻地区广为人知的传统料理。其特点在于使用将大豆磨碎的豆浆作为连接剂，这种豆浆被混入荞麦糊中制成面团。据说，这种独特的制作方法起源于...

青森县
野边地车站传统便当鸡饭

野边地车站传统便当鸡饭

野边地车站的招牌美食——鸡饭，是青森铁路野边地车站（野边地町）的特色便当，拥有超过60年的历史，带有浓厚怀旧气息的经典口味。它的菱形容器极具辨识度，里面是炖煮调味的米饭，上面铺满了...

青森县
けの汁

けの汁

けの汁（けの汁, Keno-jiru）是青森县津轻地区及周边区域广为人知的乡土料理。这是一种以昆布高汤煮制细切蔬菜的汤品。主要食材包括萝卜、胡萝卜、蕨菜、牛蒡、冻豆腐、油炸豆腐、蒟蒻和青大...

青森县
十和田烧烤

十和田烧烤

「十和田烧烤」（十和田バラ焼き, Towada Barayaki）是青森县十和田市倍受喜爱的地方美食，也是B级美食的代表之一。这道美食以大量洋葱和牛五花肉为主料，混合酱油为底的甜辣酱汁充分拌匀后...

青森县
煎饼汤

煎饼汤

煎饼汤（せんべい汁，Senbei-jiru）是以青森县南部地区为中心，长期以来受到当地人热爱的传统乡土料理，特别是在八户市，被视为其代表性美食。此道料理选用不易煮烂的特制南部煎饼，与以鸡肉...

北海道
拉面沙拉

拉面沙拉

拉面沙拉（ラーメンサラダ, Ramen Salada）是一道蔬菜用量比冷面更多的美味料理，在北海道的居酒屋和家庭餐桌上都十分受欢迎。 在没有专用产品的时代，人们通常是将煮熟冷却的拉面拌上冷...

北海道
函馆拉面

函馆拉面

函馆拉面（函館ラーメン）是与札幌拉面和旭川拉面齐名的北海道当地知名拉面。采用猪骨和鸡架等熬制的高汤加入盐味调料，制成清澈透亮的盐味汤，与稍微柔软的中细直面完美搭配。常见配料有叉...

分类查询

Recommended

最新文章 热门排行榜 访问排行榜 按地区排名