竹笋汤（たけのこ汁, Takenoko jiru）是青森县的传统料理，采用竹笋作为主要食材。青森采集的竹笋并非厚实的大型孟宗竹，而是使用如根曲竹等细竹笋制作。竹笋汤是以高汤为底，并加入竹笋、豆腐、海藻及罐装鲭鱼等喜爱的食材，最后用味噌调味烹制而成的一款鲜美汤品。
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