函馆拉面与札幌拉面、旭川拉面并列，是北海道颇受欢迎的地方拉面。汤底以猪骨、鸡架等熬制的高汤为基础，加入盐味调味汁，呈清澈的盐味风格，搭配口感较软的中粗直面。常见配料包括叉烧、笋干、葱、菠菜，以及麸或鸣门卷。
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